Jarabe de Isomalto Oligosacáridos: Beneficios y Usos en la Industria Alimentaria
El jarabe de isomalto oligosacáridos es un ingrediente funcional que ha ganado popularidad en la industria alimentaria por sus múltiples beneficios. Se trata de un prebiótico versátil que no solo mejora la textura de los productos, sino que también promueve la salud digestiva.
Beneficios para la Salud
Este jarabe actúa como prebiótico, estimulando el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino. Además, tiene un bajo índice glucémico, lo que lo hace ideal para productos dirigidos a personas con diabetes o que buscan controlar su peso.
Usos en la Industria Alimentaria
Gracias a su capacidad para retener la humedad y proporcionar volumen sin aportar muchas calorías, el jarabe de isomalto oligosacáridos se utiliza en panadería, lácteos, bebidas y suplementos nutricionales. Su sabor neutro lo hace fácil de incorporar en diversas formulaciones.
Preguntas Frecuentes
¿Es seguro para el consumo? Sí, está reconocido como seguro por autoridades alimentarias y es bien tolerado por la mayoría de las personas.
¿Afecta el sabor de los alimentos? No, su sabor neutro no altera el perfil organoléptico de los productos.
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